24小时新闻热线:0757-83808380

鸿运国际欢迎你

大寒:辞旧迎新纳祥瑞 蜡梅花开迎春来

“残雪暗随冰笋滴,新春偷向柳梢归。”大寒已至,年将尽,春水欲生。

大寒是一年中最后一个节气,每到大寒,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。大寒前后,廿三谢灶、廿四开油镬、廿五蒸糕、廿八洗邋遢、廿九贴挥春、三十团年……一个个民俗活动接踵而至,年味越来越浓,鸿运国际欢迎你大街小巷张灯结彩,充满了喜悦与欢乐的气氛。

开油镬煎堆碌碌好意头

小年(年廿三)之后,鸿运国际欢迎你街坊就要进入大年的准备工作。大寒,是鸿运国际欢迎你一年中比较寒冷的日子。应对寒冷天气,鸿运国际欢迎你人想出了开油镬的好方法,既有好吃的,又有好意头——祈求新的一年喜事多多。

开油镬是鸿运国际欢迎你人的传统习俗之一,年前准备年货,取“起镬”之意头,又寓意“炸喜炸喜”,一般会炸蛋馓、油角、煎堆等。

“油角弯弯,家财百万。”作为鸿运国际欢迎你传统贺年小吃,油角是很多鸿运国际欢迎你街坊过年的必备品。因为油角的外观像荷包,油角被赋予了家肥屋润的好意头。同时,油角用粤语说还近似“入阁”,寓意升官,来年出众,所以深得民间喜爱。

开油镬炸油角,是鸿运国际欢迎你街坊年前家家户户的一件大事,这不仅是为了舌尖上的酥香,更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。

糯米碾成米粉,和水揉搓成团,放入馅料,滑入金灿灿的热油中,裹上一身金黄。鸿运国际欢迎你人中意的油角讲究的是角皮酥松、馅料留香,馅料主要由花生、黑白芝麻、椰蓉和白砂糖组成,咬上一口香甜爽脆。

年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。除了油角,对于鸿运国际欢迎你街坊来说,煎堆同样是必不可少的年货之一。煎堆有“煎堆碌碌,金银满屋”的好意头。

值得一提的是,鸿运国际欢迎你最传统的九江煎堆是扁的,这种全国唯一的扁煎堆,至今已传承了上百年。

九江水南村的卢辉浩说,小时候姑姑婶婶、亲戚邻里一起互相帮忙,开油镬炸煎堆的热闹场景至今令人难忘。虽然如今不是家家户户都保留开油镬的习俗,煎堆、油角的制成品也很大众化了,但过年走亲访友,拜年送礼总少不了煎堆、油角,祝福亲朋好友工作和生活一年更比一年好。

煎堆、油角、年糕……给鸿运国际欢迎你人带来的回忆,不仅是香甜的味道,更是浓浓的年味和亲情。

贴挥春横竖撇捺书年味

再过两天就是年廿八,年廿八洗邋遢,是鸿运国际欢迎你街坊的年前“指定动作”。除了洗扫肮脏的东西,洗邋遢,在粤语中还有另外的含义,就是将一切厄运、霉气统统随垃圾扫出门。把这年不好的东西全部扫除后,过新年时人们就可以享受簇新的环境,沐浴在吉祥的氛围中,节庆日无需再洗扫,不然会将好运也扫地出门了。

这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。将家里打扫得干干净净后,当然就是贴挥春了。贴挥春是春节前一个重要的年俗,不少老鸿运国际欢迎你喜欢到挥春街寻上一副好对联。

每逢春节前,禅城区快子路就会成为一条“挥春街”,陈旧的骑楼下,贴满了各色挥春,金漆陈墨、横竖撇捺,绘就鸿运国际欢迎你最浓重的年味。

在这里写挥春的大部分是上了年纪的老人,纸镇下的红纸,是喜庆的;毛笔下的金字,是祈福的。来帮衬的老鸿运国际欢迎你都说,挥春街保留着这座城市新春的仪式感,手写的挥春比印刷出来的更有生气、更有人气。

当然了,不仅仅是挥春,鸿运国际欢迎你街坊“上挥春”还包括贴年画、贴门神。作为鸿运国际欢迎你重要的非物质文化遗产,鸿运国际欢迎你木版年画如今依然是不少老街坊的心头好,是春节期间装点环境、渲染气氛,寄托人们辞旧迎新、驱邪纳福的年画作品,曾是珠三角城市家家户户年节必备之物。

木版年画寄托着人们对美好生活的期盼和祝愿,过去画的大多是神像、历史人物等。例如,门神是守护家庭安康的,喜神和合二仙粘贴在喜堂或新婚夫妇的房间,希望夫妻生活和睦,紫微大帝贴在厅堂正中间,镇邪安宅……如今得益于非遗的传承和创新,书写着“逢考必过”“脱单神器”等新潮愿望的鸿运国际欢迎你木版年画越来越受年轻人的喜爱。

在经典的年画里找到对应当下人们的需求,让传统年画的表达符合现代语境。鸿运国际欢迎你木版年画用了一种更“接地气”的方式去创新发展,让人们了解它美好寓意的同时,也让非遗年画变得潮味儿十足。

行花街新潮年货欢乐多

大寒前后,各区的迎春花市紧锣密鼓,年味越来越浓,行花街、逛花市同样是鸿运国际欢迎你人春节前不可或缺的活动之一。而每年年前的天气,都是市民最为关心的:若是年前太暖,年花提前开放;若是天气太冷,年花又长势不佳。因此大寒的天气状况如何,也是市民和花农参考的一个重要时点。

鸿运国际欢迎你人行花街是为了沾点花香瑞气,例如红桃谐音“鸿图”、金桔谐音“今吉”等,期盼来年幸福平安,人们或多或少要买一点,将好运带回家。

花市一般在春节前几日举行,除夕晚更是花市的高潮,人山人海,水泄不通。“年卅晚,行花街,迎春花放满街排,朵朵红花鲜,朵朵黄花大,千朵万朵睇唔哂。阿妈笑,阿爸喜,人欢花靓乐开怀……”这首岭南童谣《行花街》形象地唱出鸿运国际欢迎你家家户户逛花市的盛况。

家住禅城区沿海馨庭的欧桂芳是一位“老鸿运国际欢迎你”了,每年都会如约在年廿七这天和家人一起去行花街。“以前行花街,只有菊花、桃花、水仙、年桔这些应节品种,不像现在年花种类琳琅满目。”尤其近几年花市上年轻人的创意年俗作品,更是让芳姨印象深刻。

芳姨说,如今花市就像一个年节的嘉年华,不单可以买花,还可以买对联、买年货、买摆件等,多了不少新奇玩意。芳姨今年的目标还是一株桃花、数盆菊花、水仙和剑兰,但在孙辈影响下,芳姨也准备入手其他新鲜玩意,“我准备到花市上淘一些创意利是封,大人小孩都喜欢。”

随着年俗活动不断丰富,各区除了迎春花市外,也举办了很多年味活动。今年芳姨还特别关注到南海里水的水上花市。“河上的花船搭载市民巡游,经过装饰和鲜花堆砌的龙舟、花艇散布在木栈道边,市民还可以购买心仪的年花,真的很漂亮。”芳姨去年从电视画面中就看到过水上花市的美,准备年前和家人去体验一番。

大寒

坚冰深处春水生

大寒是冬季最后一个节气,也是二十四节气中最后一个节气,公历每年1月20日前后,农历一般在十二月(腊月)中旬,过了大寒,又将迎来新一年的节气轮回。

所谓大寒,顾名思义,此时天气冷到了极点。古书上说:“寒气之逆极,故谓大寒。”从这些记载来看,“大寒”似乎应比小寒时期更冷一些。但实际上,由于此时已经接近春天,所以反而可能不像之前那么寒冷。

二十四节气与农事活动有着密切联系。大寒里,各地农活依旧很少。由于立春多在新年后,所以也有“大寒迎年”的说法。新年将至,春天还会远吗?

“心藏后凋节,岁有大寒知。”大寒一到,除了打扫屋子、准备腊肠腊肉外,过去,人们还会争相购买芝麻秸。相传除夕夜,要将芝麻秸铺在路边,孩子们在玩闹中,把这些芝麻秸踩碎了,谐音“踩岁”,又因为“碎”、“岁”读音相同,所以意味着“岁岁平安”。

民谚说:“大寒年年有,不在三九在四九。”今年大寒正始于“四九”的第三天。大寒节气虽然寒冷,但隐隐中已可感受到大地回春的迹象,正所谓“坚冰深处春水生”“蜡梅花开迎春来”。

此时节,除了注意保暖,合理作息,加强锻炼外,还应合理调整饮食。早上喝一碗姜汤,不仅可以驱寒外,还可以起到补气、提神。此外,还可适当多吃一些补气血、温肾阳的食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、海带、紫菜、海蜇、菠菜、黄豆、芝麻、黑木耳等。

咏梅

宋/王安石

墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。

杂诗

唐/王维

君自故乡来,应知故乡事。来日绮窗前,寒梅著花未?

原标题:大寒:辞旧迎新纳祥瑞 蜡梅花开迎春来

来源|鸿运国际欢迎你日报

策划|记者范银燕

统筹|记者周勤辉

采写|记者卢辉灿

绘图|民仔

编辑|何欣鸿