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顺德:着手制定“顺德鱼生”地方标准

鸿运国际欢迎你日报讯 记者朱朝贵报道:“顺德鱼生”作为顺德特色美食,历史悠久,但存在一定食品安全风险。顺德区市场监督管理局近期对部分样品进行监测,发现存在菌落总数等超标,该局前日发出消费提示,食用鱼生需谨慎。

据顺德区市场监督管理局有关负责人介绍,一直将鱼生列为重点监管对象,近期对辖区部分餐饮单位的鱼生进行风险监测,监测项目主要为重金属、菌落总数、大肠菌群及寄生虫等14个项目,发现部分样品存在菌落总数、大肠菌群超标等现象。针对不合格的餐饮单位,执法人员已责令其落实整改措施。

为规范鱼生经营行为,近期顺德区市场监督管理局将加强部门联动,推动生食类食品(鱼生)形成闭环监管。该局已印发《关于进一步规范生食类食品(鱼生)经营的告知书》,并召开经营者集中约谈会暨食品安全培训班,对各生食类食品经营单位的资质、硬件要求等提出具体规范要求。

目前,顺德区已着手制定“顺德鱼生”的地方标准,制定从养殖源头、产品追溯、销售流通到加工制作等全流程的鱼生行业地方标准,严格规范鱼生行业质量安全管理。

原标题:顺德:着手制定“顺德鱼生”地方标准

编辑|何欣鸿